外卖平台饿了么开了家名为“筷马热食”的餐饮集合店，主打全天时段的热食。“筷马热食”项目由阿里巴巴集团副总裁、饿了么新任CEO王磊牵头，目前只有一家店，开在上海陆家嘴星展银行附近。
“一站式快速简餐+零售实体店”，是饿了么对筷马热食的定位，它以城市白领人群为主要消费对象，门店选址在有大量办公人群的CBD商圈。
首家筷马热食面积在100平方米，主要分为5大功能区：包括堂食用餐区、饮品鲜食区、零食零售区、热食即取区和热食操作区。其中，饮品鲜食区和零食点心零售区与一般便利店无异，以售卖主流品牌的零食、饮品为主。
引入零售品类是为了提高坪效，筷马热食的重点在餐饮。因此，热食即取区、热食操作区和与之配套的堂食用餐区占据了门店的大部分空间。
在热食即取区的热柜里，摆放着已加热好的便当、饺子、粥等食物，方便在用餐高峰期不愿意排队的人们可以即拿即走。而愿意稍作等待的消费者，可以在热食操作区点单并在堂食用餐区就餐。
左侧为饮品鲜食区和零食零售区；右侧和中间是热食操作区及与之配套的堂食用餐区
筷马热食出售的餐食基本都来自饿了么平台上的外卖商家，如周大虾龙虾盖浇饭、囍鱼谣酸菜鱼、巨饿便当等，价格在20多元到30多元不等。
堂吃与热柜食物的品牌相同，它们都是基于饿了么平台大数据选取的受欢迎的爆款。帮助选品的同时，大数据还可以具体分析到区域，甚至每一栋写字楼的顾客喜好，进行有针对性的选品组合。这也意味着，未来不同门店提供的餐食可能会有所不同。
当然，筷马热食也提供外卖服务，由饿了么骑手负责配送。其实，筷马热食也可以承担一个小型前置仓的功能，方便饿了么骑手根据用户定位就近取餐配送，从而提高效率。
饿了么相关负责人告诉界面新闻，饿了么做筷马热食的目的，是探索线上线下零售+餐饮全场景跨业态的联动，给顾客更完整全面的体验，同时验证热门外卖商品在线下的发展潜力，及实体店运营“餐饮+零售”这种模式的可行性。而首家筷马热食自今年3月份开业以来，营业情况符合预期。从销售业绩看，线下米饭类产品的销量最高，线上则是水饺类产品最受欢迎。
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加盟流程：
1、出资咨询：咨询公司营销方针、进行定见沟通。
2、实地考察：能够去规范店或许来公司总部考察，进一步了解项目。
3、加盟请求：填些加盟请求书，承认相关事项。
4、资历审阅：品牌会对每一位出资者进行审阅，而只有检查通过的出资者，才能够可签约哟！
5、签订合同：签订加盟合同，提出新店计划。
6、开店筹备：这个时分您能够 人员以及训练作业。
7、试经营：试经营的时分做些打折等优惠活动。
8、正式经营：试经营之后，客源开端逐渐安稳，正式开端经营。
9、售后服务：开业后，总部会依据加盟店实际状况必要时派专人辅导。
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开设筷马热食，对饿了么而言也是一项突破送外卖这个单一商业模式的尝试。随着竞争愈发激烈，各大外卖平台都明白，只是简单连接商家和用户远远不够，为了保障就餐体验，获取足够的价值，向餐饮环节渗透是值得一试的方向。 联系我时，请说是在敖包副业网看到的，谢谢！
